レモンヨーグルトケーキレシピ

レモンとヨーグルトの酸味と風味が最高です。

さわやかな味わいがおやつに、手土産に好評です。

材料

薄力粉　２２０ｇ
ベーキングパウダー　小さじ１
さとう　２００ｇ
ケーキ用マーガリン　２００ｇ
卵　３個
プレーンヨーグルト２００ｇ
レモン汁とすりおろした皮　大さじ１
レモンピール　適量

１。まずヨーグルトを水切りしておく。
　　ざるにキッチンペーパーをしいて、その上にヨーグルトをのせて
　　２，３時間おいておく。

２．ケーキ用マーガリンを混ぜ、砂糖を２回に分けて入れてよく混ぜる。

３．卵を１個ずつ入れてよく混ぜる

４．十分水切りしたヨーグルトを、さらに新しいキッチンペーパーで
絞るようにして、生地に加える。レモン汁と皮も一緒に加える。

５．粉類を２回に分けて振るいいれ、レモンピール（乾燥したレモンの皮の砂糖漬け）を
細かく切って加えて、さっくりまぜる。

６．１７０度のオーブンで２０分、表面真ん中に切れ目入れて２０分。
１６０度で１５分焼いて、はしで刺して何もつかなければ出来上がり。
生地がつくようなら１６０度で５分ずつ様子見ながらやく。

★ポイントはヨーグルトの水切りをしっかりすること。
水気が多いとうまく焼けません。レモンピールは製菓コーナーで販売されています。
もし手に入らないときは、レモンの皮を多めに入れてください。

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絶品です。

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