さつまいもとあずきのシンプルケーキの作り方
さつまいもとあずきの甘みを中心に、あっさりとした味わい。
しっかりとした生地とクリームがよくあいます。
甘いものが苦手な男性でも食べられます。
材料
さつまいも ６０ｇ
重曹 少々
薄力粉４０ｇ
ベーキングパウダー小さじ半分
牛乳大さじ３
卵 ２個
ゆであずき ５０ｇ
砂糖 ４０ｇ
生クリーム半カップ
砂糖 小さじ２
ゆであずきを少々
１．さつまいもは皮を厚めにむいて１ｃｍに切り、たっぷりのお湯に
重曹を入れた鍋でゆでます。
２．煮えたらお湯を捨て火にかけて水気をとばし、裏ごしします。
３。さつまいもに常温の牛乳を加えてよく混ぜ、ゆであずきを加えて
さっと混ぜます。
４．ボールに卵を入れて大きめのボールに熱いお湯をいれたものの中に
底をあてながら混ぜ、砂糖を２回に分けて加えてよく泡立てます。
お湯のボールをはずし、もったりするまで泡立て、さつまいも
の生地に加えます。
５．薄力粉とベーキングパウダーをふるいながらくわえ、へらでさっと混ぜ、
天板にクッキングシートを敷いたものに流しいれ、１７０度で
約２０分焼きます。
６．粗熱がとれたら、シートをはずし、２枚にカット。生クリームに砂糖を
加えて氷水に底を当てながら７分立てしたもの（好みでゆであずきを
少々加えても）を１枚の上にぬりもう１枚を重ねます。
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